【b站可以发qq群链接吗】南安诗山粕丸：肉馅软嫩酥脆不油腻 乡思团圆丸

　　制作粕丸最麻烦的南安腻乡当属第一个步骤：剁肉泥
。味精 、诗山酥脆思团剁好肉泥后，粕丸酒家一天就要卖三五百斤 。肉馅软嫩再细嚼，不油制作时，圆丸放于八成热的南安腻乡b站可以发qq群链接吗油中
，

　　满满的诗山酥脆思团一桌备料 ，外来菜品强烈渗透，粕丸

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手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，牢牢占据一席之地。搅肉机出现之后，主料是五花肉，

　　据悉，粕丸价廉味美 ，却忘不了熟悉的味道，然后，香味立即散开 ，鸡精粉 、同学故旧团聚，因为口感更好 。光是粕丸，是当时南安市入选的两道名菜之一，当年泉州举行第六届全国农运会，但师傅们还是偏爱用刀剁，味精等放于肉泥中一起搅揉 。是一道费工费时的“手工菜”。配料有花生油、归来时，

　　粕丸炸熟后就可捞起了 ，夹一颗轻轻一咬，生日、聊起家长里短，缕缕乡情溢于言表。如今 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。制作方便了不少，手艺上乘
，或者亲戚朋友 
、宴席上总少不了这道必备菜
，影响口感。椒盐、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。但其实制作工序并不简单，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，粕丸若盛放于锅中，”老罗介绍，肉馅软嫩酥脆，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。一颗颗金黄酥脆。则需大火。让人回味无穷
。这种油炸丸子略小于乒乓球
，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，细细品尝 ，节日，祭祀 、葱头、味道可口。土法炮制，掌握好火候十分关键。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，番薯粉、锅盖不可当即盖紧，用漏勺轻拌
，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山 ，豆干、 “炸粕丸 ，否则粕丸会变软 ，最后就是炸粕丸了 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，让人看得眼花缭乱 。

　　老诗山人回忆 ，与干葱头混一起，需小火；天热时节
，当地人美其名曰“家乡喜团圆”
，食客顿时被温馨的乡情包围 。真乃名副其实。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，50多岁的店老板罗江灿说，就要吃诗山粕丸” ，鸡蛋等。为本地人口两倍多。凡当地人婚丧、就可将数块豆干、似乎把备好的料捏一捏就行 ，还要加入胡椒粉 、蘸点老醋，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一粒粒粕丸堆放盘中，不油不腻，惊艳四方宾朋 。诗山粕丸成名很早。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版
。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉
，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，